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| Plantitas de espárrago en maceta y detalle de fruto maduro. |
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| Excelente producción. |
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| Preparando la recolección. |
1.- REPRODUCCIÓN.
La reproducción del espárrago silvestre se puede hacer por semillas, recogida entre los meses de noviembre y diciembre, una vez que el fruto esté maduro (adquiera color negro), dentro del cual aparece una o dos semillas de color negro.
La germinación de la semilla no resulta fácil de conseguir, por su dureza, por lo que será necesario hacer una pregerminación (colocando las semillas entre algodón húmedo a temperaturas entre 18 y 22 ºC se facilita su germinación).
En nuestros campos se pueden observar plantitas pequeñas recién germinadas debajo de grandes encinas y olivos y con grandes zonas de sombra (bien por la propia copa del árbol o por la presencia de arbustos), la hojarasca caída y el microclima que se forma, con temperaturas suaves, hace que se forme un mantillo ideal para la germinación de la semilla, esta llega al lugar por la acción de los pájaros (mirlos sobre todo), a los que gusta los frutos del espárrago.
2.- LABORES PREPARATORIAS.
Muy importante al comienzo del cultivo realizar una labor profunda con vertedera, al espárrago le gusta los suelos profundos para un buen desarrollo su sistema radicular, se incorporará el abonado de fondo. Se preprarará el terreno definitivo de plantación con 2/3 pases de gradas para dejar el terreno lo mejor posible y sin terrones.
3.- CULTIVO.
Muy importante al comienzo del cultivo realizar una labor profunda con vertedera, al espárrago le gusta los suelos profundos para un buen desarrollo su sistema radicular, se incorporará el abonado de fondo. Se preprarará el terreno definitivo de plantación con 2/3 pases de gradas para dejar el terreno lo mejor posible y sin terrones.
3.- CULTIVO.
Una vez conseguida la germinación, la planta puede pasar al terreno definitivo donde se desarrollará su cultivo.
Hasta el tercer año no se recogerán espárragos, aumentando la producción a medida que van pasando los años.
Durante los dos primeros años, al espárrago se le dejará desarrollarse libremente, con aportaciones regulares de abono (otoño y primavera) y agua (verano), para un desarrollo óptimo de la planta.
Al tercer año se le corta la parte aérea durante el otoño-invierno, para favorecer la recolección que se llevará a cabo hasta bien entrada la primavera. Una vez finalizada la recolección, los espárragos se dejarán crecer libremente para que se forme una buena masa aérea y así poder obtener todos los nutrientes necesarios y acumulen las reservas necesarias para una buena producción en el próximo año, es por ello, de la importancia de aportaciones de abono y agua durante esta fase de su desarrollo.
4.- ACOLCHADO CON PLÁSTICO NEGRO.-
Al cortarse la parte aérea, el espárrago crece libremente estando expuesto al sol directo, por lo que adquirirá un color verde muy intenso y oscuro y se lignificará (dureza) muy pronto, es por lo que tiene sentido el acolchado con plástico negro (cubrir los espárragos con el citado plástico, sujeto sobre arcos hechos con alambres), para la obtención de espárragos con un color mucho más claro (incluso totalmente bancos) y más blandos y aprovechables.
5.- DATOS ENSAYO REALIZADO.-
Planta de espárrago silvestre procedente de semilla, suelo muy pobre, con muy bajo contenido de materia orgánica y ph ácido.
Se realizan abonados regulares en otoño y primavera.
Los riegos se hacen según necesidades en primavera, y regulares en verano, con instalación automatizada de riego por goteo.
Ensayo realizado en huerto escolar del centro de Educación Especial "Antonio Tomillo". Agradecer a tod@as l@s alumn@s su aportación.
Conclusiones:
1.- La variabilidad en cuanto a producción, calidad y entrada en producción es muy grande entre las distintas esparragueras.
2.- Producción. Hay al menos 8/9 esparragueras con un producción importante y con gran diferencia con el resto.
3.- Estas mismas esparragueras dan espárragos de muy buena calidad en cuanto al grosor con respecto al resto.
4.- La entrada en producción en los mejores pies se produce al tercer año y al cuarto la producción comienza a ser importante.
5.- Es por todo lo anterior, que la diferencia entre los distintos pies es muy grande, por lo que es importante para conseguir la semilla o el material vegetal para su multiplicación se haga de plantas excelentes en cuanto a producción, calidad y entrada en producción.
Ensayo realizado en huerto escolar del centro de Educación Especial "Antonio Tomillo". Agradecer a tod@as l@s alumn@s su aportación.
Conclusiones:
1.- La variabilidad en cuanto a producción, calidad y entrada en producción es muy grande entre las distintas esparragueras.
2.- Producción. Hay al menos 8/9 esparragueras con un producción importante y con gran diferencia con el resto.
3.- Estas mismas esparragueras dan espárragos de muy buena calidad en cuanto al grosor con respecto al resto.
4.- La entrada en producción en los mejores pies se produce al tercer año y al cuarto la producción comienza a ser importante.
5.- Es por todo lo anterior, que la diferencia entre los distintos pies es muy grande, por lo que es importante para conseguir la semilla o el material vegetal para su multiplicación se haga de plantas excelentes en cuanto a producción, calidad y entrada en producción.
6.- Sobre las producciones totales obtenidas, no se recogieron datos, reseñar que en condiciones de abonados correctos y aportaciones de agua en verano, la producción mejora notablemente y como ya se ha reflejado la diferencia entre esparragueras es muy notable.
Fotos cultivo:
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| Plantita recien germinada en campo. |
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| Espárrago acolchado plástico negro. |
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| Siega de parte aérea. |
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| Cultivo de esparragueras. |
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| Espárragos verdes, sin blanqueo. |
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| Detalle estructura tunel. |
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| "Troza" espárragos. |
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| Detalle espárrago "blanqueado". |
